鎖鮮裝包裝機(jī)廠家認(rèn)為，氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮?dú)?N2)、氧氣(O2)和少量特殊氣體組成。二氧化碳能抑制大多數(shù)腐敗菌和霉菌的生長繁殖，減緩新鮮果蔬的新陳代謝，是保鮮氣體的主要抑菌成分。氧氣可以抑制大部分厭氧菌的生長，保持鮮肉的色澤，維持新鮮果蔬的有氧呼吸，保持新鮮度。氮?dú)馐嵌栊詺怏w，對食物沒有影響。作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣、特殊氣體形成復(fù)合保鮮氣體。不同的食物、水果和蔬菜需要不同的保鮮氣體成分和比例。

　　鎖鮮裝包裝機(jī)廠家認(rèn)為，復(fù)合氣調(diào)包裝設(shè)備對果蔬的保鮮包裝，對氣體混合精度誤差和氣體置換率有合理的要求。發(fā)達(dá)國家先進(jìn)包裝設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)中，要求氣體置換率在98%以上，保鮮氣體混合精度誤差率小于2%。這是因?yàn)橐陨蟽蓚€指標(biāo)對食品果蔬的保鮮起著至關(guān)重要的作用。

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　　鎖鮮裝包裝機(jī)廠家：氣調(diào)保鮮真空包裝機(jī)的作用

　　1. 除氧。眾所周知，產(chǎn)品的變質(zhì)離不開空氣中的氧氣。氧氣可以加快微生物的產(chǎn)生和繁殖，使其變質(zhì)，而氣調(diào)保鮮的真空包裝機(jī)抽出氣體，使微生物失去生存環(huán)境，從而降低其生產(chǎn)速度，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

　　2. 保持營養(yǎng)價值。鎖鮮裝包裝機(jī)廠家認(rèn)為隨著消費(fèi)者對食品營養(yǎng)的要求越來越嚴(yán)格，部分產(chǎn)品采用真空包裝會破壞產(chǎn)品的細(xì)胞成分，影響產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。為了避免這個問題，有些廠家會對產(chǎn)品采用氣調(diào)保鮮包裝，這是氣調(diào)保鮮真空包裝機(jī)保持產(chǎn)品營養(yǎng)價值的用途之一。

　　3. 自從中國加入世界貿(mào)易組織后，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化。以前，他們喜歡去市場買半成品，煮著吃?，F(xiàn)在，由于工作繁忙，消費(fèi)者去市場購買保鮮產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品不僅可以長期保存，還可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，方便消費(fèi)者取用產(chǎn)品。

　　4. 鎖鮮裝包裝機(jī)廠家認(rèn)為產(chǎn)品經(jīng)過氣調(diào)保鮮包裝后，產(chǎn)品內(nèi)外的壓力差會達(dá)到平衡（-600 ~ -600~-700mmHg），空氣和微生物不會通過包裝袋的微孔逐漸滲入包裝袋，從而防止產(chǎn)品變質(zhì)，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　5. 保持產(chǎn)品的原始形態(tài)。一些含有水分的食品或物料在真空包裝后，會因袋內(nèi)壓力差而漏出，影響食品或物料的內(nèi)在質(zhì)量和外觀。如果用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行包裝，就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，可以保持產(chǎn)品的原有形狀。

　　6. 鎖鮮裝包裝機(jī)廠家認(rèn)為，由于氣調(diào)保鮮的真空包裝機(jī)，是用抽真空的方法進(jìn)行氣調(diào)包裝的，例如對于松脆、易碎、易結(jié)塊、易變形、易出油的食品，用氣調(diào)包裝的真空包裝機(jī)來包裝產(chǎn)品，會使食品受壓、壓碎、變形，影響產(chǎn)品的包裝效果。